Honigmelonen-Aroma

Da sich bisher nur Dampfer zu Wort gemeldet haben, hier jetzt einmal ein Geschmacksbericht von einem Koch.
Das Aroma wurde in einem Mischungsverhältnis von einem Tropfen auf 0,02 Liter probiert.

Das Melonen-Aroma schmeckt süßlich nach vollreifen Galia- und Honigmelonen. Gut geeignet für Toppings, Süßspeisen oder Infused Water, 20-30 Tropfen (1-1,5 ml) auf 1 Liter/Kilogramm Endprodukt reichen hier für einen sommerlich frischen Geschmack.

Das Aroma trägt den Charakter der Honigmelone par excellence. Er ist nicht allein süß, sondern besitzt auch einen gehörigen Schuß Herbheit.
Ich finde den Geschmack interessant. Es ist für mich aber kein Allday-Aroma, sondern etwas Besonderes. Mit der Dosieung bin ich vorsichtig, ab 2%. Ich finde, es sollte zwar reifen, aber nicht endlos reifen. Es geht irgendwann in Richting bitter. Lieber öfter kleinere Mengen ansetzen.

Ich find es nicht so toll.

Klar man schmeckt schon Honigmelone aber es kommt sehr flach rüber und zu wenig süß.
Auch nach längerer Reifezeit bisher kein Erfolg.

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